第七屆中國北京國際食品安全高峰論壇于4月1日在北京國際會議中心隆重召開。來自國內外從事食品安全檢測設備的企業和知名品牌產品共百余家參加了這次盛會。會議邀請到了數位食品行業內領域的專家和學者參會并作了精彩報告。沃特世（Waters®）公司中國產品市場發展總監舒放先生闡述了將復雜的質譜技術運用到快速食品檢測中來的全新的質譜檢測的理念技術產品-ACQUITY QDa^TM.

      本次高峰論壇旨在加強過程管理、確保食品安全，促進國內的食品企業及科研、檢測等機構間的學術交流。專家學者們從食品安全風險評估、提升企業食品生產安全管理、重點食品安全問題剖析等多角度分析闡釋了提高食品安全意識的的深遠意義，給了行業內研究者更開闊的思路。由于近年來林林總總的食品安全事件的突發，使人們意識到食品安全的重要性，更關乎民生和諧。因此食品安全問題得到了空前的社會關注。沃特世作為食品分析技術及解決方案的推出先行者，皆能洞悉客戶的需求，從而制定前瞻性的方案，無論是農藥、獸藥、菌毒素、多環芳烴還是接觸食品的材料中以及生產過程中帶來的污染物，沃特世皆能提供完整的檢測解決方案。此次盛會就UPLC^®/QDa 、UNIFI^TM篩查平臺等應用于食品領域的產品技術及解決方案和與會專家們共同進行了探討。

      對于食品檢驗工作者，日常遇到最多的挑戰就是待分析的化合物種類紛繁、樣品量大且基質復雜、被測物含量低。常見的分析方法有氣相色譜法、液相色譜法、液質聯用法等。其中液相色譜則是使用最多的分離手段，而質譜也是業內公認的檢測手段。但對于日常分析，質譜儀往往成本較高、使用較復雜。而ACQUITY QDa質譜檢測器可以輕松解決以上用戶挑戰的同時又降低成本。操作簡便，堪比光學檢測器，并且能夠穩定處理所有分析。與傳統質譜儀的不同之處在于，它啟動6.5 min內就可以完成定性分析，22 min內就可以準確定量。不需要用戶對特殊質譜參數進行調整。所有分析人員無需任何特殊培訓或專業知識，都能在常規分析中獲得具有一致性的高靈敏度高質量質譜數據，節省了漫長的等待時間。自2013年推出以來，沃特世已利用該檢測器開發了相當一部分食品行業相關檢測應用，包括維生素分析、氨基糖苷類抗生素分析、糖類分析等等。舒放先生也現場介紹了這些新的應用，并分享了前期用戶的成功體驗，實例證明了QDa在食品安全快速檢測上具有明顯的優勢。

     除此之外，基于UNIFI 的沃特世農殘篩查應用解決方案也非常適合當前的食品分析挑戰，能夠提供檢測更多食品中越來越多的殘留物和污染物所需要的東西。為食品、飲料和水的檢測開發提供了安全保障。不僅僅是遵從法規限量，而且低于法規限量。同樣受到了與會者的熱切關注。

     本次食品行業內的的交流會議，不僅是一次推動中國食品安全檢測發展的良好契機，更給熱心關注食品安全檢測新技術新進展的單位和個人搭建了一個很好的學習、交流和協作的平臺，這進一步促進了我國食品行業的健康快速發展。沃特世在大會上對新產品ACQUITY QDa 的介紹以及展位上食品安全農殘篩查等完整解決方案的展示，讓國內的研究者了解到，沃特世不僅是分析儀器供應商，更是一個注重研發創新的合作伙伴。