國際連鎖餐飲巨頭賽百味、麥當勞、星巴克等均被曝光在華出售含有致癌的化學物質偶氮二甲酰胺，這是一種常用于制鞋的工業塑料發泡劑，已被歐盟、日本、澳大利亞等多個禁止使用，而在我國是合法的食品添加劑。這一事實說明我國食品安全檢測標準與國外相比存在不小的差距。
洋快餐驗出有害化學物質是我國食品安全檢測行業發展落后的一個縮影。近年來我國食品安全危機頻出，提高相關領域的檢測水平亟不可待。《2014-2018年中國食品安全檢測行業發展前景與投資機會分析報告》分析認為，影響我國食品安全檢測行業發展的主要因素有以下幾個：
食品安全檢測手段相對落后
我國食品質量檢測檢測體系不健全，傳統式、突擊式、運動式抽查較多，食品檢測工作不能全程化、日常化、制度化，檢測的重點始終放在最終產品檢測上，對過程控制還不夠重視，導致有害食品流入市場;從監測對象來看，現有檢測機構數量與社會需求尚存在較大差距，特別是食品中農藥、獸藥殘留等食品安全檢測機構的數量和檢測能力均不能滿足目前我國食品安全監管的需要，許多食品安全檢測實驗室所用的儀器比較老舊，自動化和精密程度較低，設備維護和更新不能得到完全保障。
食品安全認證知識普及程度低
目前，食品安全認證種類不少，但是上規模的不多，并且由不同部門各自開展的認證在一定程度上已形成了部門間的壁壘，認證過程不能充分體現第三方認證機構的公信力，帶有明顯的行政色彩;同時，我國缺乏認證咨詢機構和培訓機構，導致公眾對認證概念模糊，認證產品不能得到廣大消費者的認同，使得認證結果缺乏權威性。
食品安全檢測標準水平有待提高
目前有關食品安全檢測的制定部門分散，政出多門，使得我國食品安全標準有交叉、重復，又有空白，缺乏效率。不同行業間指定的標準在技術內容上不夠協調和統一，實施起來十分不便。同時，受制于我國食品工業基礎差、管理水平較低導致某些技術要求水平偏低，使得我國許多食品質量標準與國際先進標準還有差距。現有標準存在著某些制訂不合理、執行不理想、管制效率低、不能適應新形勢需要的問題，我國標準制定及修訂人員技術水平參差不齊，應進一步加強專業技術人員隊伍建設，不斷提高食品安全檢測標準制定的工作質量。
缺乏統一協調的食品安全信息共享平臺
目前，常規的產品成分、使用說明、生產者和商標信譽等標識信息已經得到一定程度的披露，但是從全國范圍內來看，缺乏持續動態的監督檢測信息的披露。動態監督檢測信息的披露是信息紕漏的核心內容，因為即使通過質量認證認可獲得市場準入資格的產品，也要加強檢驗檢測，通過其動態監測信息的發布，及時發現其產品中存在的質量安全問題，防止某些廠商一勞永逸 投機行為的發生，確保食品安全。同時，缺乏全國統一的食品安全信息共享平臺。食品安全信息的共享，不僅可以節省開支，而且有些信息，特別是在某些特定的條件下才能獲得的食品安全信息只有在事件發生時才能采集的到，對于這些食品安全信息只能通過共享形式才能夠獲得。
要改變現狀，建議可從多方面入手：一是增強產業鏈上游競爭力，加大檢測技術研發投入;二是推動政府機構以外的第三方檢測機構，尤其是民營檢測機構的發展;三是積極完善HACCP體系認證制度;四是圍繞北京、上海和深圳集聚資源，打造技術研發中心。
我國僅食品安全監測領域分析儀器的潛在市場即在7450億元以上，檢測耗材年市場容量超過500億元。這龐大的數字說明我國食品安全監測領域分析儀器的市場前景寬闊，當然需要你的挖掘，抓住機遇，在國情社會現狀下，迎接挑戰，要搶占市場份額。我們也希望食品安全在儀器的檢測把關之后質量有保證，讓我們吃到放心的食物。
