蔬菜上的農藥殘留是否超標?生肉是否含有瘦肉精?牛奶里有沒有三聚氰胺……以前，這些需要專業食品檢測機構才能判定的問題，現在只需一張試紙就能在家輕松“搞定”。

　　近日，記者在購物網上發現一種“食品安全快速檢測試紙”，由于操作簡單且價格低廉，很受市民歡迎。但是，這小小的快檢試紙，結果可靠嗎?專家提醒消費者，以這種手段檢測的結果僅供參考。

　　小白菜農藥殘留是否超標10分鐘初步測出來

　　昨天，家樂福洪山店舉辦食品安全開放日，將檢測室搬進賣場，檢驗員現場為顧客示范如何對蔬菜、肉制品等進行快速檢測，引來不少顧客圍觀。

　　測小白菜農藥殘留是否超標，檢驗員把洗凈的菜葉剪碎，放進加有測試液的測試杯中，靜置2分鐘后，從杯中吸取一兩滴菜葉汁液滴到農藥殘留試紙上，將試紙對折，雙手捏緊。約10分鐘后，結果出來了。“試紙是藍色的，快檢合格?！睓z驗員說，如果試紙呈白色，說明葉菜上殘留的農藥可能超標了。

　　測腌姜片的亞硝酸鹽有沒有超標，要將姜片放進測杯，滴入快速檢測液，“液體如果變紅，說明亞硝酸鹽超標，紅得越深，超標越嚴重;液體變白色，說明這項快檢合格?！奔s5分鐘后有了結果：合格。

　　不少大型超市設有快檢關檢驗員培訓后再上崗

　　“檢驗員都經過了專業的食品安全檢測培訓，考核合格后才能上崗。”武漢家樂福有關人士說，目前賣場能進行11項食品安全快速檢測，包括蔬果的農藥殘留，泡菜、香腸等的亞硝酸鹽含量，肉中是否含有瘦肉精，豬肉、牛肉是否注水，面粉中是否含吊白塊等，利用亞硝速測管、農殘提取儀、農藥速測卡等儀器、試紙，快的不到十分鐘，慢的約半小時，就能知道檢測結果。雖然供貨商會提供檢測報告，但還需超市方面快速抽檢合格后，相關食品才能正常進入賣場銷售。

　　中百倉儲、武商量販等大型超市里，目前也設有食品安全快速檢測工作室，“蔬菜、水果、肉制品等進賣場前，一般要先經過快速抽檢關，”中百倉儲人士說，檢驗員都是經培訓后才上崗，各超市的快檢項目差不多，如果有食品在快檢中不合格，賣場暫時不會讓其上架，會請專業部門進行復檢，如果確認食品有不合格，將聯系供貨商清退該食品。

　　市場現狀：價格便宜

　　“3.3厘米寬，6.5厘米長，可別小看這張不起眼的試紙，它堅守的卻是食品安全這道大防線?！边@是賣家在網上宣傳食品檢測試紙時的廣告語。

　　記者在網絡查找有關家庭食品檢測信息，得到的有關結果多達1000多萬個。其中涉及家用的檢測產品種類齊全，有方便攜帶的試紙、小型儀器，也有分類更細致的快速檢測設備。

　　淘寶一家店鋪銷售的“鹽酸克侖特羅瘦肉精肉類質量快速檢測卡1次裝”售價僅20元，“液態奶中亞硝酸鹽速測盒100次裝”售價100元，“水發食品中工業堿速測試紙10條裝”標價40元……這些檢測產品的使用方法也非常簡單。

　　例如，三聚氰胺檢測盒，就是將牛奶滴到膠體快檢試紙卡上，兩分鐘后根據顯示卡區域的變化判斷是否有三聚氰胺，如果出現兩條線為陰性，說明不含有三聚氰胺，反之為陽性;將食品剁碎放在水中攪拌均勻后滴到檢測卡上，根據刻度變化，10分鐘后即可判斷是否有農藥殘留。記者看到，一款名為“各類驗毒檢測試紙劑食品安全套裝”一個月內售出上千件。

　　幾天前，市民馬女士從網上買了一盒這樣的檢測卡，將買回來的液態奶和孩子喝的奶粉都按說明進行了檢測，結果顯示都正常。“150元10張檢測卡，算下來才15元一次，挺便宜的?？吹綑z測結果正常，就能安心地給孩子吃了?！彼f。

　　記者體驗：操作簡單

　　記者發現，食品安全檢測試紙的熱賣，除了價格比較“親民”外，它的最大賣點在于店家們宣傳的“操作簡單，幾分鐘就出結果?！?/FONT>