近日，食醋發(fā)酵科學(xué)與工程山西省重點實驗室在清徐縣落成揭牌，為我國食醋行業(yè)首個省級重點實驗室。
該實驗室依托山西紫林醋業(yè)股份有限公司，聯(lián)合江南大學(xué)、天津科技大學(xué)、山西大學(xué)、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)和山西省生物研究院等高校和科研院所共同建設(shè)。目前，已開展食醋釀造機(jī)理解析、食醋智能釀造關(guān)鍵科學(xué)技術(shù)、食醋營養(yǎng)健康與標(biāo)準(zhǔn)體系等方面的研究與開發(fā)。
清徐縣相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，實驗室的投用將進(jìn)一步提高清徐縣乃至太原市、山西省食醋產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)研究水平，為突破行業(yè)核心關(guān)鍵技術(shù)、創(chuàng)新驅(qū)動清徐食醋產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，全方位推動山西醋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供有力支持。
該實驗室依托山西紫林醋業(yè)股份有限公司，聯(lián)合江南大學(xué)、天津科技大學(xué)、山西大學(xué)、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)和山西省生物研究院等高校和科研院所共同建設(shè)。目前，已開展食醋釀造機(jī)理解析、食醋智能釀造關(guān)鍵科學(xué)技術(shù)、食醋營養(yǎng)健康與標(biāo)準(zhǔn)體系等方面的研究與開發(fā)。
清徐縣相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，實驗室的投用將進(jìn)一步提高清徐縣乃至太原市、山西省食醋產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)研究水平，為突破行業(yè)核心關(guān)鍵技術(shù)、創(chuàng)新驅(qū)動清徐食醋產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，全方位推動山西醋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供有力支持。
