蘇志說，風險監(jiān)測這個工作的確是一項重要的食品安全制度，在《食品安全法》中也是作為重要一章，衛(wèi)生部牽頭有關(guān)部門承擔主要任務(wù)和職責。“對于網(wǎng)絡(luò)的覆蓋，《國家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃》里面有明確的要求，從現(xiàn)在我們監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)的覆蓋情況來看，離國務(wù)院規(guī)劃的要求還有較大差距，所以這也是‘十二五’期間努力的一個重要攻關(guān)方向。”

　　蘇志說，在能力建設(shè)方面，風險監(jiān)測要做好涉及全國的能力建設(shè)，不光是國家層面的評估中心，還有地方的風險監(jiān)測機構(gòu)的能力建設(shè)，這些都在按照《國家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃》要求加快推進。

　　國家食品安全風險評估中心研究員嚴衛(wèi)星指出，食品安全風險監(jiān)測也是食品安全科學管理很重要的一方面，是食品安全風險評估的基礎(chǔ)，按照《食品安全法》的要求，國家要建立食品安全風險評估制度。從2009年《食品安全法》出臺以后，2010年開始在31個省區(qū)市以及新疆建設(shè)兵團，全面開展了食品安全風險監(jiān)測工作。