為提高全省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管能力，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，保障公眾飲食安全，2011年11月10日，江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局在南京市舉行全省餐飲服務(wù)食品安全快速檢測(cè)儀發(fā)放儀式。

　　發(fā)放儀式上，江蘇省局就加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全快速檢測(cè)工作提出四點(diǎn)要求：一要充分認(rèn)識(shí)餐飲服務(wù)食品安全快速檢測(cè)的重要意義。二要充分發(fā)揮快速檢測(cè)儀在日常監(jiān)管中的作用。通過(guò)快速檢測(cè)，對(duì)不合格產(chǎn)品起到初步篩查作用，及時(shí)預(yù)防食品安全事故的發(fā)生;建立快速檢測(cè)結(jié)果數(shù)據(jù)庫(kù)，進(jìn)行狀況評(píng)價(jià)和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè);對(duì)快檢發(fā)現(xiàn)的可能導(dǎo)致嚴(yán)重后果的檢測(cè)結(jié)果，及時(shí)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)確認(rèn)，進(jìn)一步排查隱患。三要做好快速檢測(cè)儀的操作培訓(xùn)工作。各地要進(jìn)一步擴(kuò)大培訓(xùn)范圍，確保一線執(zhí)法人員人人都會(huì)使用快速檢測(cè)儀，努力將設(shè)備的效用發(fā)揮到最大。要制定快速檢測(cè)儀的管理和使用制度，指定專人負(fù)責(zé)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。四要加快餐飲服務(wù)食品安全技術(shù)監(jiān)督能力建設(shè)。各地要積極爭(zhēng)取地方政府支持，在省局配備有關(guān)設(shè)備的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加大快速檢測(cè)儀等執(zhí)法裝備的配置。

　　此次發(fā)放的餐飲服務(wù)食品安全快速檢測(cè)儀器包括一套餐飲行業(yè)食品精密檢測(cè)儀和一套人工合成色素與工業(yè)染料檢測(cè)儀;另外配備了中心溫度計(jì)、紫外照度儀，對(duì)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管一線工作有著較強(qiáng)的適用性和針對(duì)性。此次配發(fā)是江蘇省局履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職能以來(lái)，首次為各市發(fā)放餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管執(zhí)法裝備。隨著執(zhí)法裝備水平的逐步提高，江蘇省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的科學(xué)性、有效性將得到進(jìn)一步增強(qiáng)。發(fā)放儀式結(jié)束后，進(jìn)行了快速檢測(cè)儀操作使用、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范等內(nèi)容的培訓(xùn)。