人體本身并不能產(chǎn)生足夠的維生素，因此所需維生素均要靠從食品中獲得。為了避免維生素缺乏，生產(chǎn)商通過混合或噴霧的方式向食品中加入適量的維生素，然而要使其均勻地分布于食品中并非易事。此外，在產(chǎn)品的標簽上必須標注保質(zhì)期內(nèi)的維生素含量。考慮到在食品生產(chǎn)儲存中部分維生素的流失，國際化工企業(yè)協(xié)會建議，超量添加的維生素量不應超過標簽注明含量的 50%。因此，生產(chǎn)商和監(jiān)督部門都有必要對產(chǎn)品中維生素的含量進行控制。現(xiàn)行維生素檢測方法包括: 微生物方法 酶聯(lián)免疫檢測方法 高效液相色譜法和薄層色譜法。由于維生素檢測方法檢測耗時長,檢測精度不高. 色譜法和酶聯(lián)免疫法逐漸成為當前流行的方法.

Pribolab公司采用先進的單克隆抗體免疫技術(shù)開發(fā)出了維生素檢測免疫親和柱和免疫試劑盒產(chǎn)品,具有以下特點：

• 采用高特異性和高親和力的的單克隆抗體；

• 檢測限符合國內(nèi)限量標準；

• 良好的穩(wěn)定性和可靠性，回收率達到90%；

• 穩(wěn)定性：18個月；

• 可用于食品 保健品中等各種復雜基質(zhì)的產(chǎn)品中維生素檢測