在食品生產經營環節，山東省食藥監局采取了食品生產企業履責報告、約談企業法人代表等方式，督促企業嚴格落實質量安全主體責任;推行了食品質量準入試點，實施"掛牌經營、實名登記、信息公示"等制度，全省食品銷售攤販監管覆蓋率達到50%以上;全面實施了餐飲服務單位量化分級管理，扎實推進"廚房亮化"和學校食堂示范創建，全省完成量化分級管理餐飲單位11萬家，"廚房亮化"餐飲單位7300家，創建省級示范學校食堂121家;全省取消不符合標準條件的生豬屠宰企業近600家，生豬定點屠宰率達到100%;建成放心糧油服務網點2.2萬個。在食品出口環節，進一步提升出口農產品質量安全示范區建設質量，全省示范區總數達到32個，數量位居全國第一;中韓共建食品安全示范區取得積極進展;嚴格進口食品準入管理;前11個月，全省出口食品合格率為99.93%.

　　此外，山東省食藥監局集中力量在全省組織開展了藥品"兩打兩建"專項行動，截止目前，全省共查處藥品違法案件3.5萬余件，涉案貨值4300多萬元，責令整改單位6659家。同時，還開展了高風險醫療器械和定制式義齒專項治理，有效遏制了醫療器械領域存在的突出違法違規行為，取得了階段性成效。 除此之外，山東省大力推進實施新版《藥品生產質量管理規范》，全省70家無菌藥品生產企業通過認證，通過率達到85%,高于全國平均水平19個百分點。

　　針對兩節期間的食品安全問題，山東省食藥監局副局長王建政告訴記者，節日期間，食品消費集中，市場需求旺盛，是食品安全事故易發、多發時期。為保障人民群眾飲食用藥安全，讓人民群眾吃的安心、用得放心，自2013年12月16日起，山東省食安辦(省食藥監局)、省公安廳聯合在全省開展了為期40天的"打擊食品藥品違法犯罪、保障"兩節"飲食用藥安全專項整治行動".行動將遵循精心組織、周密部署、全面排查、重點整治的方針對節日期間的食品生產、流通進行全方面的抽查監督。并鼓勵有獎舉報，查找問題隱患，發現有假劣食品藥品特征的，迅速送檢。