有媒體報道稱“食品添加劑六成無法檢測”，引起社會關注。衛生部有關部門負責人表示，該說法不夠準確，和實際情況也是有出入的。目前，中國現有的2314種食品添加劑均有相應的檢測方法，對食品添加劑在食品中殘留量的檢測管理與發達國家基本一致。
對食品中食品添加劑殘留的檢測而言，中國做法與相關國際組織和發達國家的通常做法相同：對于規定了具體使用限量和范圍的食品添加劑，如防腐劑、著色劑、甜味劑、抗氧化劑等，都制定了相應的檢測方法的標準;對于來自天然植物或按生產工藝需要適量使用的食品添加劑，如天然色素、增稠劑等，食品中本身就可能存在，食品安全風險較低，無需區別添加或天然存在的情況，通常不制定檢測方法。
一直以來，食品添加劑標準(包括使用標準和產品標準)的制定是食品安全工作的重要內容。衛生部2011年5月新修訂的《食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)中包括食品添加劑、食品用加工助劑、膠母糖基礎劑和食品用香料共2314種，并規定了使用范圍、用量和使用原則。這些食品添加劑品種在國內外廣泛使用，并經過了國際食品添加劑聯合專家委員會(JECFA)安全性評估。
在《食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)規定的防腐劑、著色劑、甜味劑等332個常用品種中，274個已有產品標準(包括質量要求和檢驗方法)，覆蓋率達82.5%。目前，衛生部正在繼續加緊依法制修訂食品添加劑產品標準。中國地方基層食品添加劑檢測的能力建設亟待加強，有關部門在十二五規劃中已作出安排，以不斷增強檢測機構的裝備水平和人員隊伍素質，不斷加強包括對食品添加劑檢測在內的食品安全監管之技術支撐。
衛生部表示一向歡迎和尊重社會各界發揮監督作用，希望社會各界繼續關心和支持標準工作，并提出建設性意見，共同為提高食品安全標準工作水平而努力。
