本報記者（21世紀經濟報道，儀器信息網注） 陳承 上海報道

　　原標題：專訪上海市食安辦主任閻祖強： 將追查食品藥品檢驗所未報之責

　　《21世紀》：百勝集團相關負責人在19日接受媒體采訪時聲稱，每年投入數百萬經費，委托官方部門對所有進貨原材料進行了把關檢測。我們知道這家食品藥品檢驗所是上海市藥監局的下屬機構。請問這個委托是否屬實?

　　閻祖強：我們在第一時間就得知了百勝集團的這一說法，并立即介入進行了詳細調查。現已查明，上海食品藥品檢測所是受百勝集團委托進行檢測的單位。該所作為公共服務檢測機構，除了接受政府委托的日常執法監督中的檢測樣品外，也承擔很多不具備自檢條件的社會企業購買服務，委托該所進行檢測。需要指出的是，上海食品藥品檢測所承擔的社會企業委托檢測服務，其費用是按照國家標準收取的，對于百勝集團沒有額外收取任何其它費用。

　　《21世紀》：協議內容是什么?總共涉及多少費用?

　　閻祖強：根據協議，百勝集團每2個月送檢樣品一次，樣品數、檢測項目均由百勝確定。另據調查，2010年及2011年，百勝集團共送檢了來自六和集團19個批次的樣品，其中8個批次存在不合格的情況。

　　食安辦已經掌握了百勝集團與上海食品藥品檢測所之間簽訂的委托協議。協議載明，百勝方面提出了詳細的檢測需求，而檢測所則根據需求進行檢測。另外根據我辦調查，按照協議，檢測所今年本應向百勝集團收取125.9萬余元的檢測費用，至今百勝實際只支付了93.7萬余元。

　　《21世紀》：既是藥監局下屬機構，為何在測出百勝集團8批產品抗生素殘留不合格(詳見本報同日報道《11頁檢測單據獨家曝光 上海食安辦證實：百勝隱瞞8批產品不合格》)后，沒有向相關部門進行匯報?

　　閻祖強：對于上海市食品藥品檢驗所未將不合格報告向相關監管部門報告，導致監管失察，將進一步追查，并實施最嚴厲的問責。

　　《21世紀》：發現不合格樣品后，肯德基需要采取哪些措施?

　　閻祖強：按照《食品安全法》等法律法規，百勝集團在發現送檢樣本不合格后，應該及時采取停止使用、召回等措施以減少、阻止不安全食品流入市場。對此，食安辦將與有關職能部門一起進行深入調查，掌握證據，如發現違法行為，將予以嚴懲。

　　18日，上海有關檢測部門又對百勝集團上海物流中心進行了擴大抽檢，結果將于21日對外公布。根據檢測結果，上海各監管部門會根據相應的法律法規，對百勝集團采取進一步監督檢查和執法行動。

　　《21世紀》：百勝集團的有關負責人在19日還對媒體表示，他們能夠出具用以證明來自六和集團的原料是全部合格的單據。對此，食安辦有何評論?

　　閻祖強：我們認為，百勝集團應該基于事實，負責任地發表有關信息。現在可以明確的是，我們已經掌握了上述8份不合格檢測報告的正本，所有不合格的檢測報告也在第一時間就由檢測所送達至百勝集團，對于這些事實，百勝應該承認。

　　專訪上海市食安辦主任閻祖強： 將追查食品藥品檢驗所未報之責

　　此外，百勝也應該承擔相應的社會責任。當發現不合格樣本后，應當及時進行召回、銷毀和下架措施，而不應使不安全食品流入市場。

　　當然，這其中也存在百勝集團內部已經采取了相應措施的可能，但即便在這種情況下，百勝也應當向消費者和執法部門進行通報。今后，我們會進一步加強落實食品企業的主體責任，完善有關制度，加強執法力度。

　　《21世紀》：食安辦會采取哪些具體措施加強檢測和執法力度?

　　閻祖強：事實上，上海有關部門對于禽類的檢測一直高度重視，此前已將其列入一類抽檢食品，下一步，我們會對一類食品進一步加大抽檢力度。

　　“速生雞”的事件也給了我們一個警示，我們各監管部門在各環節要不斷擴大覆蓋面，加大抽檢頻次，進一步杜絕類似的不合格食品流入市場。

　　另外，在檢測的項目上，要針對此次事件進行調整。比如，過去我們對激素主要進行性激素項目檢測，而在此次事件中，我們發現雞飼養場使用了類固醇激素，今后，我們會將這些新發現的不法激素添加項目，全部列入抽檢項目，防止問題產品流入市場。

　　“速生雞”事件發生后，針對同樣使用雞肉原料的食品，上海相關職能部門已經采取聯合行動，對生產企業的門店和物流中心全面加強了抽檢。

　　對于這個領域的類似問題，我們會全面進行檢查，并及時向社會發布信息。