青海省食品安全檢驗檢測實驗室將為青海省食品藥品安全委員會履行食品安全綜合監管、組織協調和依法組織查處重大事故等職能提供技術支撐和公正、準確、客觀的檢測結果，鑒定結論及安全評價，其職責主要有：作為第三方檢驗檢測機構，向政府食品安全監管部門、社會組織或個人出具具有證明作用的檢測數據和結果;協助省內食品安全主管部門和有關監督部門制定食品安全監督管理抽驗計劃;承擔食品安全相關檢驗、測試和鑒定工作，提供檢測分析的技術數據，為各級政府食品安全有關部門履行監管職責提供技術支撐。