“手提實驗室”就像一臺電腦

　　近期，在公安部的統一指揮下，浙江、山東、河南等地公安機關首次全環節破獲了一起特大利用地溝油制售食用油案件。北京市食品安全監控中心對浙江公安機關送檢的油樣出具了檢測結論，指出格林公司用地溝油生產的食用油含有多環芳烴等多種有毒有害物質。對于這一檢測結論，蘇州歐普圖斯光納科技公司功不可沒。該公司研發的拉曼光譜儀，可讓地溝油不足10秒現原形。其實，早在公安部通報特大利用地溝油制售食用油案件前，蘇州查處的地溝油制售食用油案件中，拉曼光譜儀已一顯身手。

　　□快報記者 陳泓江 文/攝

　　[原理]

　　用激光捕捉分子結構

　　昨天下午，在歐普圖斯光納科技公司實驗室，該公司總經理劉春偉打開一個“手提實驗室”，將一小瓶地溝油樣品放入一激光照射器蓋了起來，然后點擊一旁連接的電腦頁面顯示的“單次采集”鍵，很快就檢測出該油樣是“陽性”，并發出報警聲。劉春偉又對一合格的食用油油樣進行檢測，當即顯示“陰性”。劉春偉說，此次公安部偵破地溝油大案的檢測結果，就是該公司和北京市食品安全監控中心合作進行的?！?月上旬，我帶團隊前往北京市食品安全監控中心對公安部提供的75個油樣進行檢測，結果40個呈陽性，被交給實驗室進一步檢測。我們儀器檢測結果準確率達98%以上。”

　　記者看到，“手提實驗室”大小相當于15英寸筆記本電腦包，重約10公斤。打開“手提實驗室”，里面有一臺電腦和一個與之相連的激光拉曼光譜儀。這一儀器究竟有何奧秘?為何能讓地溝油快速現形?劉春偉告訴記者，“手提實驗室”主要運用了激光拉曼光譜原理和納米技術，當光照射被檢油品時，形成的拉曼光譜能及時傳回電腦，由于不同分子結構的拉曼光譜和人的指紋一樣具有唯一性，所以電腦經過拉曼光譜比對，不足10秒就可清晰地顯現所測油樣是否含有地溝油。納米技術在“手提實驗室”中主要起到了信號放大器的作用，它可以幫助激光捕捉到微量物質極其微弱的信號并將其放大，從而提高檢測的靈敏度。

　　劉春偉介紹，經激光照射后，如植物油樣出現動物成分，那一定是有問題的。

　　[現狀]

　　食用油國標已經滯后

　　劉春偉說，檢測食用油傳統的方式是依據多環芳烴(PAHs)、膽固醇、電導率等指標，但有的地溝油是檢測不出致癌物質的，而且加工出來后竟然也能達到現有的食用油國標，給查處帶來很大難度。

　　今年7月初，蘇州某地一油脂廠被調查發現是用地溝油加工食用油出售，歐普圖斯光納科技公司應邀對油樣進行了檢測，結果16個呈陽性?！氨M管是地溝油加工，也被儀器檢測有地溝油成分，卻符合現行的國家食用油標準。”劉春偉說，地溝油加工成食用油后，雖然是一桶出來的，加上花生油油精就變成了“花生油”，加上大豆油油精就成了“大豆油”，于是出現真正的地溝油被擺上餐桌，卻也難看出好壞來。

　　劉春偉說，蘇州這一黑心油脂廠老板去年在南方生產地溝油就被查處過。“因其加工的地溝油符合現行食用油標準，蘇州有關部門此次只好按照假冒商標不法行為處理?！?/P>

　　[呼吁]

　　完善國標和追溯體系

　　劉春偉說，利用拉曼光譜原理，歐普圖斯研發的快速檢測還在檢測“三聚氰胺”“蘇丹紅”等食品添加劑方面有明顯優勢。比如“三聚氰胺”的快速檢測，2008年10月，在科技部、質檢總局、農業部、衛生部組織的“生鮮奶中三聚氰胺統一測試”中，采用歐普圖斯技術檢測結果準確率達100%，含樣品前處理總共用時不到5分鐘，其真正的檢測時間只需幾秒鐘。2010年12月，歐普圖斯拉曼光譜技術檢測被列入國家批準的檢測奶制品三聚氰胺的技術方法。

　　“近年來，國內之所以出現‘蘇丹紅’‘三聚氰胺’等食品安全事件，重要原因就是這些危害健康的食品添加劑很難被快速檢測出來?！眲⒋簜フf，事實上，國內近幾年出現的食品安全事件，都離不開食品安全標準滯后這個原因。比如當年的蘇丹紅和三聚氰胺奶粉事件，就是因為這些危險的添加劑不在檢測范圍之內，無法檢測，就意味著監管基本上是空白的。而此次地溝油案件，我國尚未建立一套完整的鑒定地溝油檢測技術規范，存在標準缺失、監管不力等問題。

　　“業內承認我們檢測技術，卻沒有國標可參照。”劉春偉透露，為建立戰略合作聯盟推進國家地溝油檢測國家標準的制定，該公司早已和全國油料及油脂技術工作組等單位展開合作。劉春偉呼吁，國家應盡快制定出臺檢測地溝油標準，建立可追溯餐廚垃圾等地溝油去向的管理體系。

　　劉春偉說，將地溝油回收、加工成飼料、肥料等再生資源的企業，花費成本太高;而將地溝油加工成劣質食用油的，支起一口大鍋就能干，違法成本太低，還難以被監管。為此，他建議給地溝油加工再利用提高準入門檻，并對相關企業給予政策扶持。