近來，媒體披露的河南養殖戶違規使用“瘦肉精”事件，引起了社會廣泛關注。瘦肉精如何檢測?廣西瘦肉精的監測結果究竟如何?3月30日上午，在自治區水產畜牧獸醫局的組織下，廣西畜牧產品質量監督檢測中心首次向市民打開大門，迎接市民參觀。活動結束后，不少參觀市民認為，在瘦肉精監管方面，有關部門確實做了不少工作，也很到位。但要市民真正放心，還希望政府相關部門建立信息公開制度，定期公布瘦肉精檢測結果。

　　檢測中心首次向市民打開大門

　　30日上午9時許，南寧下著小雨，但在廣西畜牧產品質量監督檢測中心門口已經站了好幾位市民，而此時離活動開始還有半個小時。雖然相互之間并不認識，但聊到瘦肉精事件，他們似乎有說不完的話。

　　不多時，所有報名參觀的市民都到齊了，簡單介紹注意事項后，檢測中心工作人員領著他們走進了檢測大樓。在四層樓共上千平方米的實驗室里，安放著液相色譜儀器、液質聯用儀、高速冷凍離心機等多部先進檢測設備，每到一處，市民們都忍不住拿起相機，對各種檢測儀器拍個不停。

　　在二樓的一間實驗室里，正在做檢測的工作人員被好奇的市民團團圍住。不少有備而來的市民紛紛發問：“你們檢測豬肉包括哪些項目?”“樣品從哪里來啊?”“近段時間的檢測結果情況如何?”“南寧市的豬肉有沒有問題?”

　　“瘦肉精、抗生素等都是必檢項目，近段時間廣西還沒有檢出瘦肉精，市民通過正規渠道購買的豬肉質量還是有保障的。”在一一回答了市民提問后，廣西畜牧產品質量監督檢測中心負責人唐承明逐步向市民介紹了瘦肉精的檢測過程。

　　市民期待檢測結果能定期公布

　　在工作人員的指導下，市民們還親自體驗了瘦肉精的快速檢測。市民玉女士選取了29日從南寧本地抽檢的樣品滴在了檢測卡上，幾分鐘后，卡上顯示出兩條紅杠。工作人員告訴她，兩條紅杠表示為陰性，也就是樣品沒有檢測出瘦肉精。在現場，其他幾位參與體驗的市民的樣品也沒有檢出瘦肉精。

　　市民朱先生以前在政府部門工作，如今已退休在家。朱先生告訴記者，在瘦肉精監管問題上，政府部門確實做了不少工作，也很到位。但是政府和市民之間的信息并不對稱，他希望政府建立信息公開制度，讓市民知道每一次的檢測結果。另外，對有問題的企業要嚴厲處罰，并通過媒體向社會曝光，讓這些企業再也不敢唯利是圖。

　　市民曾女士經營著一家快餐店，平時購買豬肉都是通過正規渠道，但即便如此，河南瘦肉精事件發生后，她店里的生意還是冷清了許多，不少顧客都擔心快餐店的豬肉有問題。曾女士說：“政府部門一定要加大食品安全方面的宣傳，定期發布權威信息，讓大家了解真相，同時加大對市場的監測力度，保證市民的信心。”

　　在聽取了多位市民建議后，唐承明表示，市民提的建議很好，但目前檢測中心只是一個鑒定機構，檢測結果只是提供給相關部門作為執法依據。檢測中心可以向上級主管部門建議，定期公開相關檢測結果，讓廣大市民吃得更安心放心。

　　動物衛生監管離不開公眾參與

　　據了解，在媒體曝光河南瘦肉精事件后，全區動物衛生監督部門迅速組織人員開展專項檢查。在當天的參觀活動中，自治區和南寧市動物衛生監督所相關負責人也與市民進行了交流，幾名負責人都坦言動物衛生監督離不開公眾共同參與。

　　自治區動物衛生監督所所長黃夏說，目前全區年出欄生豬在3000萬頭左右，平均每個工作人員要負責6萬頭生豬的監管工作。考慮到成本和工作量，對于瘦肉精的檢測只能是采取抽檢的形式，這樣難免不會出現漏網之魚。如果知情公眾能共同參與監管工作，給執法部門提供違規使用瘦肉精的信息，一旦查實，相關部門都會從速從嚴依法查處。

　　“市民買豬肉時，不是要先問價格，而要問是否有相關檢疫證明。”在與市民的交流中，南寧市動物衛生監督所食品安全科長陸忠礎反復提到了這句話。他告訴記者，正規屠宰場宰殺的每頭豬在賣給商販時都會提供檢驗檢疫證明，很多市民在買肉時，往往不會向商販索證查看，這樣沒有安全保證的私宰肉就有可能會混入市民菜籃中。如果大家都養成了索證意識，商販無形之中就受到了公眾的監督和制約，違法的意愿也會大大降低。